Bolinho light de mandioca e carne moída de forno

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Ingredientes 

  • 1 xícara (chá) de mandioca cozida e amassada
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado sal a gosto

Recheio

  • 200g de carne moída magra
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomates sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Preparo

1. Misture a mandioca, o ovo, a margarina light, o queijo parmesão e o sal.

2. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa firme.

3. Pegue porções de massa e recheie com um pouco do recheio de carne. 4. Feche bem e coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite. 5. Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 30 minutos.

Recheio

1. Comece pelo recheio.

2. Doure a carne moída em uma panela antiaderente.

3. Junte a cebola, o alho, o purê de tomates e o sal.

4. Regue com cerca de 4 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar por 10 minutos.

5. Polvilhe a farinha de trigo e mexa até dar liga. 6. Adicione a salsa picada, retire do fogo e espere esfriar.

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